隨著人們生活條件的逐步提升，飲食也有了越來越多元化的選擇，五谷雜糧以及眾多高纖維、高營養成分的食物更是受到了許多人的青睞。例如紅薯，紅薯營養豐富且美味，富含膳食纖維，維生素B5，核黃素，煙酸和類胡蘿卜素，對身體非常有益處。

吃紅薯的好處

1、美容養顏

紅薯里邊含有黏液蛋白，經常吃它可以增強人的血管壁彈性。同時還可以預防人發生動脈粥樣硬化。

同時，紅薯里的原酸功效也不可忽視，它可以人體皮膚黑色素的形成，有效預防人的皮膚出現雀斑等各種斑點。

紅薯里的雌激素也是不可多得的好東西，常吃紅薯可以保持人的皮膚增強活力。在去皺、潤膚方面有著非常好的作用。

2、改善視力

很多眼睛疾病都和維生素A缺乏有關，紅薯富含多種營養素，包括維生素A，對視力和眼睛健康有幫助。紅薯還包含類胡蘿卜素，葉黃素，維生素C，這些物質對于降低眼部疾病的風險，改善視力都是很重要的。

3、治便秘

紅薯含有膳食纖維和其他營養元素，可以促進腸道有益細菌的成長，有助于預防腸道感染和便秘，使消化系統正常運轉。不過要注意的是，吃紅薯要注意適量，吃太多紅薯可能導致腹脹。

特別是老年人常吃紅薯，更是好處多多。

4、防癌抗癌

紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可以阻制上皮細胞分化異常，把人的身體素質提高。更加有效地阻制致癌物的生長。特別是近幾年，相關醫學證明：紅薯里的去雄酮成份能夠起到預防結腸癌癥和其它癌癥細胞生長的效果。

5、有助減肥

想減肥的朋友們有福了。多吃紅薯不但不會增胖，還可以起到減體重的效果哦。

因為紅薯中的膳食纖維可以把人體里的毒素和多余的脂肪給排解出來。所以，經常吃紅薯，進食者不但不會感覺到餓，還會降低對零食的欲望。

6、控制血糖

紅薯對于糖尿病患者了是一大福音。這類人群經常吃紅薯，可以起到降低血糖的作用。

相關研究機構也證明：2型糖尿病患者經常食用紅薯后，過了一些時間檢測血糖發現，已經不高了，而且身體也比以前好了很多。

吃紅薯時需要注意什么？

1、紅薯不宜生吃

生紅薯中的淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體當中消化，同時在煮紅薯的時候還應該適當延長蒸煮的時間，這樣容易使紅薯當中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現腹脹，燒心，打嗝，反胃，排氣等不適感。

2、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃，可以達到蛋白質互補的作用，如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

3、紅薯最好中午吃

因為我們吃完紅薯之后，其中的鈣需要在人體內經過4~5個小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收，這種情況下在吃午餐時，吃紅薯鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物當中鈣的吸收。

4、消化不良的人慎吃紅薯

紅薯當中所含有的糖分比較多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道內，容易發酵時腹部不適，中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。